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viernes, 24 de junio de 2011

REVUELTO DE HABITAS CÓN LACÓN Y LANGOSTINOS



INGREDIENTES
150 grs de habitas cocidas
6 langostinos
50 grs de lacón cortado en trocitos
5 dientes de ajo sin pelar y tronzados
sal
aceite de oliva

ELABORACIÓN
En una sartén poner a dorar los ajos  con tres cucharadas de aceite . Cuando esten dorados añadir las habitas previamente enjuagadas y secas , el lacon y los langostinos .Dejar todo cocinar durante unos 5 minutos
Servir ... y Buen provecho..!!

jueves, 23 de junio de 2011

ENSALADA DE MARISCOS






INGREDIENTES
1 tomate negro cortado en rodajitas
18 mejillones cocidos al vapor
6 dientes de ajo fritos sin pelar
18 langostinos a la plancha
sal gruesa
aceite de oliva virgén
perejil

domingo, 19 de junio de 2011

GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO ADOBADA




INGREDIENTES
750 grs de lomo de cerdo
500 grs de  patatas
3 cucharaditas de oregano
3 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra en granos
i hoja de laurel
5 dientes de ajo
sal
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

ELABORACIÓN
 Poner en una olla cuatro cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente dorar los dientes de ajo tronzados y la hoja de laurel , enseguida poner la carne cortada en taquitos , aproximadamente 10 minutos. removiendo con frecuencia.
Cuando la carne esté dorada añadirle las especias , oregano , pimienta negra y el pimentón.
Remover para que se mezcla bien las especias con la carne y verter el vasito de vino.
Poner las patatas y cubrir de agua.
Cocinar hasta que esten tiernas las patatas, unos 30 minutos.
Listo..Servir  y Buen provecho..!!

TOMATE KUMATO DE ALMERÍA CON BONITO




INGREDIENTES
2 tomates Kumato (también se les llama ..  tomates  negros)
1 lata de lomos de bonito
lechuga
aceitunas gordales
sal gruesa y
aceite de oliva virgén para aliñar

viernes, 17 de junio de 2011

CREMA DE CALABACÍN CON LANGOSTINOS



INGREDIENTES
2 calabacines
2 patatas
1 cebolla
4 porciones de queso de Filadelfia
sal
6 langostinos
hierbabuena

ELABORACIÓN
Pelar los calabacines y cortarlos en trozos pequeños , y lo mismo con las patatas y la cebolla.
Poner a cocer todo en una olla con agua y sal.
Cuando esten tiernos , sacarlos  y escurrirlos y pasarlos por la trituradora junto a los quesitos.
Acompañar con los langostinos cocidos   y una ramita de hierbabuena.
Servir.. y  Buen provecho..!!

domingo, 12 de junio de 2011

MILHOJAS DE PATÉ, QUESO DE CABRA Y JAMÓN CON MEMBRILLO A LA MIEL DE CAÑA



INGREDIENTES
carne de membrillo
queso de cabra fresco sin sal
jamon yord cortados en lonchas gruesas
paté de cerdo a la pimienta verde
miel de caña
un gajo de melocotón en álmibar
un hojita de romero

ELABORACIÓN
Con ayuda de un molde cuadrado ir cortando y colocando una loncha de jamón de Yord, carne de membrilo, queso fresco de cabra,paté de cerdo, queso fresco de cabra .
Preparar en un bol una mezcla de  carne de membrillo  y miel de caña y calentarla en el microondas durante dos minutos.
Verter esta crema encima de la milhojas y colocarle encima un trocito de melocotón.
Adornar con una ramita de romero.
Servir ..Listo !!... Buen Provecho..!!

sábado, 11 de junio de 2011

TOSTA DE SARDINITAS ABRIGADAS CON ANCHOAS




INGREDIENTES
1 rebanada grande de pán casero tostada
1 lata de anchoas del Cantábrico
1 lata de sardinitas en aceite
 3 pizcas de queso cremoso
2 cucharadas de cebollas pochadas

viernes, 10 de junio de 2011

EMPAREDADO DE JAMÓN EN CALABACÍN CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL MELOCOTÓN



INGREDIENTES
1 calabacín tamaño grande
3 lonchas grandes de jamón iberico
1 melocotón en almibar
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva virgén
1 pizca de Pedro Ximenez
1 ramita de olivo

ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos en jualiana la cebolla y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva la ponemos a pochar.
Justo en el momento en que la cebolla ha perdido la rigidez inicial y ha tomado un color algo oscurecido, le añadimos un chorrito de Pedro Ximenez y un trocito de melocotón así como dos cucharadas del álmibar de la lata de melocotón.
Removemos a fuego lento para que la cebolla se vaya caramelizando y no se queme.
En poco más de 5 minutos tendréis listo este fabuloso acompañamiento para multitud de platos.
En otra sartén pondremos tres rodajas de calabacín cortadas sesgadas para que sean mas grandes y con una cucharada de aceite  las pondremos a cocinar a fuego muy lento , aproximadamente 5 minutos por cada lado , salpimentandola a continuación.
En este momento le damos en la sartén vuelta y vuelta a las lonchas de jamón.
en una fuente empezamos montando una rodaja de calabacín , encima una loncha de jamón, otra rodaja de calabacín , loncha de jamón y terminamos con otra rodaja de calabacín.
Encima de esta añadimos la cebolla caramelizada.
Adornamos el plato con una loncha de jamón con cebolla caramelizada , dos trozos de melocotón y una ramita de olivo



viernes, 3 de junio de 2011

MEJILLONES A LA VINAGRETA


INGREDIENTES
12 mejillones
1 vaso de vino blanco
1 tomate
1 pimiento verde
sal
aceite de oliva virgén
vinagre de Pedro Ximenez

ELABORACIÓN
Cocer los mejillones en una olla con un vaso de vino blanco.
Retirarle a los mejillones una de las valvas y colocarlos en una fuente.
Añadirle una vinagreta de pimientos y tomates cortados en cuadraditos pequeñitos aderezados con sal, aceite de oliva virgén y vinagre de pedro Ximenez.
Servir ... y Buen provecho...!!!

jueves, 2 de junio de 2011

BROCHETA DE SALMÓN CÓN LANGOSTINOS



INGREDIENTES
500 grs de salmón fresco
12 langostinos
1 tomate
1 pimiento verde
1/2 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva virgén
vinagre de jerez
1 hoja de lechuga
2 spaguettis negros

ELABORACIÓN
Cortar  y salpimentar 4 lomitos de salmón y pasarlos por la sartén con una cucharada de aceite hasta que esten bien dorados.
Pelar  y salpimentar los langostinos y pasarlos tambien un poco por la sarten con unas gotas de aceite.
Colocar encima de una hoja de lechuga un lomito de salmón , encima 2 langostinos  , otro lomito de salmón y otros dos langostinos.
Pinchar y atravesarlos con dos spaguettis negros crudos.
Acompañar con un picadillo de  tomates , pimientos y cebollas aliñados con sal , aceite de oliva virgén y vinagre de Jerez.
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