PATATAS REVOLCONAS CON HUEVO

INGREDIENTES

para 4 platos:

500 gr de Patatas 

1 chorizo ibérico cortado en trozos

3 dientes de ajo

 4 huevos

  aceite de oliva

perejil

 una pizca de sal.

ELABORACIÓN
Cocemos las  patatas peladas  y en un plato las estrujamos bien con ayuda de un tenedor.

En una sartén, sofreímos el chorizo y los dientes de ajo , apartamos del fuego y retiramos los ajos, mezclamos con la patata. Freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva y sazonamos.

Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior de puré y encima colocamos el huevo frito y le añadimos perejil picado fresco.