INGREDIENTES
300 gr de alubias negras
chorizo para guisar
100 gr de tocino
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva
pimentón
sal
1 hoja de laurel
1 hoja de laurel
perejil
ELABORACIÓN
Dejamos la noche anterior las judías en agua y, al día siguiente, las escurrimos y las ponemos a cocer en agua fría ,con el tocino y el chorizo cortado en rodajas, a fuego lento durante dos horas. Una vez transcurrida una hora, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el laurel y el pimentón, y se lo añadimos al guiso con un poco de sal.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que estén las judías tiernas.
Ummm que ricassss
ResponderEliminarEn casa nos encantan, aquí en Asturias, bueno en mi zona, no en todas los llamamos negritos o frejolinos, y se suelen añadir arroz blanco,pero cada uno en su plato.
ResponderEliminarSaludos desde el Norte
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