CEBOLLA CONFITADA SOBRE TOMATES

INGREDIENTES
2 cebollas
2 tomates Kumato
Aceite de oliva
jamón serrano en taquitos
sal
tomillo en ramas
1/2 vasito de Brandy
azúcar moreno

ELABORACIÓN
Troceamos las cebollas y las cortamos en julianas
Las ponemos junto el aceite en una sartén a que se pongan blanditas. No poner el fuego muy alto
Cuando tengan el color blanco, le agregamos el Brandy, agua y azúcar.
Ligamos bien y dejamos que reduzca todo.
Retiramos de fuego y ya la tenemos lista la cebolla confitada.

Cortamos los tomates en rodajas , le agregamos un poco de sal y ponemos encima la cebolla confitada y los taquitos de jamón.

El resto de la cebolla lo ponemos en el centro del plato junto a unas ramitas de tomillo.