LA COCINA EN EL SUR

Aquí pueden encontrar una serie de platos que realizo en mis ratos libres como simple aficionado a la gastronomía. Les animo a que los cocinen y verán como experimentarán el mismo placer que siento yo en su ejecución, sin otro ánimo ni pretensión que el más puro entretenimiento.

miércoles, 29 de junio de 2011

COQUINAS A LA MARINERA

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INGREDIENTES 1 Kg de coquinas de concha fina 6 ajos cortados en laminas perejil 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen sal 1 va...
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GAZPACHO JEREZANO

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INGREDIENTES para 6 personas 1 Kg de tomates de pera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 2  rebanadas de pan 1/2 vaso ...
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martes, 28 de junio de 2011

REVUELTO DE HABITAS Y JAMÓN

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INGREDIENTES 200 grs de habitas cocidas 2 huevos de gallina de corral 100 grs de jamón iberico picado 5 dientes de ajo tronzados sal...
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domingo, 26 de junio de 2011

TOMATES RELLENOS DE CEBOLLA Y ANCHOAS

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INGREDIENTES 5 tomates negros cortados en dientes de sierra 18 anchoas 1 cebolla rallada sal gruesa aceite de oliva virgén
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sábado, 25 de junio de 2011

RISOTTO DE BOLETUS Y MARISCOS

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I INGREDIENTES para 4 personas 350 grs de arroz 1 cebolla picada muy fina 1 calabacín cortado en cuadraditos 1 zanahori...
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LENTEJAS CON VERDURAS

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ELABORACIÓN En una olla y todo en frío ir poniendo : 1 cebolla grande 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cabeza de ajo 1 hoja de ...
viernes, 24 de junio de 2011

REVUELTO DE HABITAS CÓN LACÓN Y LANGOSTINOS

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INGREDIENTES 150 grs de habitas cocidas 6 langostinos 50 grs de lacón cortado en trocitos 5 dientes de ajo sin pelar y tronzados s...
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jueves, 23 de junio de 2011

ENSALADA DE MARISCOS

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INGREDIENTES 1 tomate negro cortado en rodajitas 18 mejillones cocidos al vapor 6 dientes de ajo fritos sin pelar 18 langostinos ...
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domingo, 19 de junio de 2011

GUISO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO ADOBADA

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INGREDIENTES 750 grs de lomo de cerdo 500 grs de  patatas 3 cucharaditas de oregano 3 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharadi...

TOMATE KUMATO DE ALMERÍA CON BONITO

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INGREDIENTES 2 tomates Kumato (también se les llama ..  tomates  negros) 1 lata de lomos de bonito lechuga aceitunas gordales s...
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