VENTRESCA DE MERLUZA EN PURÉ DE ZANAHORIAS Y GUISANTES

INGREDIENTES
300 grs de  ventresca de merluza
3 zanahorias
1 cebolla
150 grs de guisantes
sal
aceite de oliva

ELABORACIÓN
 En una sarten poner con tres cucharadas de aceite  a pochar la cebolla cortda en tiras pequeñas y las zanahorias cortadas en rodajas delgadas y una pizca de azafran o de curcuma.
Cuando esten ya bien cocinadas  añadir un poco de vino blanco, esperar a que reduzca , apartar y con ayuda de un tenedor  estrujarlas y dejarlas como un puré.
Las ventrescas se ponen en la misma sarten a dorar y cocinar durante unos minutos.
Los guisantes se cuecen en agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
Colocar en el plato primero el puré de zanahoria , encima las ventrescas y por ultimo los guisantes.
Listo..y Buen Provecho..!!