INGREDIENTES
por plato
1 lomo de caballa desespinado y limpio
1 cebolla
4 dientes de ajo enteros
2 hojas de laurel
pimienta
sal
1/ 2 vasito de vinagre
1/2 vasito de aceite de oliva
tomillo
perejil
1 guindilla
1 pizca de pimentón dulce
harina
ELABORACION
1.- Limpia las caballas, después deberás salpimentarlas y enharinarlas.
2.- Deberás freírlas en el aceite bien caliente, escurrirlas y colocarlas en una fuente grande.
3.- En el mismo aceite ya usado tendrás que sofreír a fuego lento la cebolla en rodajas y al ajo a trozos grandes con el laurel y el tomillo.
4.- Al final de la cocción deberás añadir las guindillas y el perejil y el pimentón. Fuera del fuego añade el vinagre y por último cuécelo todo durante 10 minutos más.
2.- Deberás freírlas en el aceite bien caliente, escurrirlas y colocarlas en una fuente grande.
3.- En el mismo aceite ya usado tendrás que sofreír a fuego lento la cebolla en rodajas y al ajo a trozos grandes con el laurel y el tomillo.
4.- Al final de la cocción deberás añadir las guindillas y el perejil y el pimentón. Fuera del fuego añade el vinagre y por último cuécelo todo durante 10 minutos más.
4 comentarios:
Muy rico el escabeche Manuel. El otro dia prepare yo Jurel en escabeche. Comida de Verano y de Invierno.Que rico el pescado azul escabechado ¡¡¡
Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande
q ricaaaaaaaa
Me encanta este plato.....Estoy de sorteo en mi blog si te gusta el marisco y quieres apuntarte, te dejo el enlace.
http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/08/si-te-gusta-el-buen-marisco-apuntate-al.html
Me encanta la caballa y esta es una manera estupenda de comerla.
Besos. LOla
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