LA COCINA EN EL SUR

Aquí pueden encontrar una serie de platos que realizo en mis ratos libres como simple aficionado a la gastronomía. Les animo a que los cocinen y verán como experimentarán el mismo placer que siento yo en su ejecución, sin otro ánimo ni pretensión que el más puro entretenimiento.

lunes, 27 de diciembre de 2010

VIEIRAS Y LANGOSTINOS AL BRANDY DE JEREZ

VIEIRAS Los pectínidos (Pectinidae), conocidos popularmente como vieiras, son una familia de moluscos bivalvos , emparentados de ce...

domingo, 26 de diciembre de 2010

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN CON CREMA DE CALABACÍN.

INGREDIENTES 2 muslos de pollo 150 grs de jamón iberico 1 cebolla 2 calabacines 3 patatas 4 quesitos de filadelfia sal pimien...

jueves, 23 de diciembre de 2010

ALBONDIGAS DE SALMÓN A LA HIERBALUISA

INGREDIENTES - Para 4 personas: 400 g de salmón limpio 1 cabeza de salmón para el caldo 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde 2 c...

martes, 21 de diciembre de 2010

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBERICO

INGREDIENTES Para 4 personas 4 patatas medianas 4 huevos 4 lonchas de jamón ibérico aceite de oliva sal ELABORACIÓN Pela...

domingo, 19 de diciembre de 2010

CHOQUITOS ENCEBOLLADOS CON ARROZ NEGRO

INGREDIENTES (para 4 personas) -Arroz -750gr de choquitos -1 cebolla grande -1pimiento rojo -1 cucharadita de pimentón dulce ...

viernes, 17 de diciembre de 2010

FABES CON ALMEJAS

INGREDIENTES (4 personas) ¾ kilo de fabes 75 grs de tomate 100 grs de cebolla. 1 hoja de laurel. Una rama de perejil. Una pizc...

jueves, 16 de diciembre de 2010

BACALAO AL AJO ARRIERO

INGREDIENTES 6 cucharadas de aceite 1/2 Kg. de cebollas picadas 4 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo grande cortado en dado...

miércoles, 15 de diciembre de 2010

MERLUZA EN SALSA VERDE CON HUEVO ESCALFADO

INGREDIENTES - Para 4 personas: 8 lomos de merluza 4 huevos 2 cebollas 4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de cald...

martes, 14 de diciembre de 2010

PUNTILLITAS CON HABITAS Y PUERROS

Las puntillitas son unos cefalopodos como el calamar de solo tres a cuatro centímetros de largo y de mucho sabor INGREDIEN...

sábado, 11 de diciembre de 2010

GUACAMOLE MARINERO

I NGREDIENTES 3 AGUACATES 3 TOMATES 2 PIMIENTOS 1/2 CEBOLLA 1LIMON SAL SALSA ROSA VINAGRE ACEITE DE OLIVA VIRGEN LANGOS...

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