JUREL
El Jurel es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico Norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo. También se le conoce con el nombre de Chicharro
INGREDIENTES
( por plato )
1 Jurel limpio y abierto
harina
sal
aceite de oliva
2 tomates
1 pimiento verde
Vinagre de Jerez
1 ramita de menta para adorno del plato
ELABORACIÓN
Retirarle las espinas centrales a los jureles , cortar los dos lomos a lo largo , salar y pasarlo por la harina Freir en aceite muy caliente por los dos lados , aproximadamente 4 mi.
Preparar un picadillo de tomate y pimientos verdes cortados en cuadraditos muy pequeños y aliñados
con aceite , sal y vinagre y acompañar los jureles fritos con estas verduritas .
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