LA COCINA EN EL SUR

Aquí pueden encontrar una serie de platos que realizo en mis ratos libres como simple aficionado a la gastronomía. Les animo a que los cocinen y verán como experimentarán el mismo placer que siento yo en su ejecución, sin otro ánimo ni pretensión que el más puro entretenimiento.

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jueves, 10 de abril de 2014

ESPAGUETIS AL AJILLO CON HONGOS

INGREDIENTES 150 grs de espaguetis 100 grs de champiñones 5 dientes de ajo picados 1 guindilla perejil fresco picado sal aceite d...

domingo, 23 de febrero de 2014

FIDEUA MELOSO CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

INGREDIENTES para 4 raciones 250 grs de fideua 12 langostinos pelados 150 grs de chirlas 150 grs de coquinas 3 dientes de ajo 2 ...

martes, 4 de febrero de 2014

PATATAS REVOLCONAS CON HUEVO

INGREDIENTES para 4 platos: 500 gr de Patatas 1 chorizo ibérico cortado en trozos 3 dientes de ajo 4 huevos aceite de ...

jueves, 26 de diciembre de 2013

PASTEL SALADO DE NAVIDAD

INGREDIENTES patatas ligeramente cocidas cortadas en cuadraditos zanahorias cocidas en cuadraditos piña en cuadraditos guisantes j...

domingo, 1 de diciembre de 2013

CHAMPIÑONES Y BERBERECHOS AL AJILLO

INGREDIENTES 500 grs de champiñones de tamaño mediano 3 dientes de ajo picados medio vasito de acete deoliva virgen extra 1 chorrit...

lunes, 9 de septiembre de 2013

CROQUETAS DE PESCADILLA

INGREDIENTES 500 grs de filete de pescadilla limpia y sin espinas 1 cebolla picada perejil mantequilla aceite de oliva harina le...

sábado, 26 de enero de 2013

GUISANTES FINOS CON JAMÓN

I NGREDIENTES 150 grs de guisantes finos jamón iberico en taquitos 3 dientes de ajo 1 huevo

jueves, 9 de agosto de 2012

ENSALADA DE HIGOS Y JAMÓN

INGREDIENTES 4 Higos cortados por la mitad 8 lonchas de jamón serrano 1 ramita de menta El higo al igual que el melón hacen un marid...

domingo, 5 de agosto de 2012

CROQUETAS DE ESPINACAS

INGREDIENTES 400 grs de espinacas 1 cebolla picada fina Harina 1/4 litro de Leche 1 Huevo 100 gramos de Pan rallado sal manteq...

sábado, 14 de julio de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS

I NGREDIENTES para 4 personas 300 grs de bacalao desmigado y desalado 12 pimientos del piquillo 150 grs de gambas cocidas y peladas...

domingo, 6 de mayo de 2012

ENSALADILLA DE ATUN Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES 6 patatas medianas 2 zanahorias 100 gr. de guisantes aprox. ( una lata pequeña) 2 pimientos rojos 3 latas de atún p...

miércoles, 2 de mayo de 2012

PISTO DE BACALAO CON HUEVO

INGREDIENTES 250 grs de lomo de bacalao desalado 2 cebollas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 4 tomates 2 calabacines 1 hu...

domingo, 22 de abril de 2012

PAPAS CON ZUMO DE OLIVA Y JAMÓN

INGREDIENTES 3 patatas grandes Aceite de oliva virgen extra jamón iberico pimentón dulce sal gruesa perejil ELABORACIÓN C...

domingo, 25 de marzo de 2012

FRITADA DE TOMATES, CEBOLLAS Y PIMIENTOS CON HUEVO Y CALABACÍN .

INGREDIENTES para 4 personas 3 tomates 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 3 calabacines 4 huevos sal vinagre ace...

lunes, 27 de febrero de 2012

CEBOLLAS RELLENAS DE AGUACATES Y ATÚN

INGREDIENTES 3 cebollas grandes 1 aguacate 1 lata de atún 3 cucharaditas de huevas de lumpo rojas Zumo de 1/2 limón perejil ELAB...

viernes, 24 de febrero de 2012

LOMBARDA AL AJILLO CON MEJILLONES

INGREDIENTES 500 grs de lombarda 3 dientes de ajo 12 mejillones sal aceite de oliva ELABORACÍON Cocer la lombarda en agua con...

viernes, 6 de enero de 2012

TOMATES AL NATURAL CON MEJILLONES

INGREDIENTES 12 mejillones cocidos y separados de las valvas 1 frasco de tomates al natural aceite de oliva virgén extra sal vinag...

lunes, 2 de enero de 2012

PULPO CON GAMBAS Y PATATAS

INGREDIENTES para 6 personas 1kgr de patatas cocidas y cortadas en rodajas gruesas 40o grs de pulpo cocido 250 grs de gambas cocida...

viernes, 10 de junio de 2011

EMPAREDADO DE JAMÓN EN CALABACÍN CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL MELOCOTÓN

INGREDIENTES 1 calabacín tamaño grande 3 lonchas grandes de jamón iberico 1 melocotón en almibar 1 cebolla sal pimienta ac...

sábado, 11 de diciembre de 2010

GUACAMOLE MARINERO

I NGREDIENTES 3 AGUACATES 3 TOMATES 2 PIMIENTOS 1/2 CEBOLLA 1LIMON SAL SALSA ROSA VINAGRE ACEITE DE OLIVA VIRGEN LANGOS...

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