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martes, 25 de febrero de 2014

HUEVAS FRITAS

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INGREDIENTES para 4 raciones 750 grs  de huevas de pescado frescas ( pescada, merluza, ó bacalao)  harina  Aceite de oliva Sal limón ...
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domingo, 1 de septiembre de 2013

LOMOS DE SARDINAS AROMATIZADOS AL TOMILLO

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INGREDIENTES 1 Kgr de sardinas frescas dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra tomillo fresco ELABORACIÓN Limpiar bien las ...
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miércoles, 10 de julio de 2013

BAILA AL HORNO

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  INGREDIENTES 6 bailas 2,5 kg. de patatas 4  cebollas grandes 6 dientes de ajo en láminas  pimentón Pan rallado Perejil Sal Aceite 1 ...
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miércoles, 5 de junio de 2013

SALMÓN FRESCO MARINADO AL ENELDO CON PIÑONES

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INGREDIENTES 500gr de salmón fresco de buena calidad, en dos filetes sin espinas pero con piel 200gr  de sal marina gruesa 100gr de az...
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martes, 7 de mayo de 2013

MERLUZA CON GUISANTES Y ESPARRAGOS

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INGREDIENTES por ración  1 rodaja gruesa de merluza 1/2 cebolla 2 espárragos blancos 50 grs de guisantes finos sal aceite de oliva...
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lunes, 22 de abril de 2013

MERLUZA A LA HUERTA

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INGREDIENTES para 4 personas 1Kgr de filetes de merluza limpios de espinas y piel 1 pimiento rojo 1 pimiento  verde 2 zanahorias 1...
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miércoles, 6 de marzo de 2013

CAZÓN FRITO

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INGREDIENTES 1 Kgr de cazón cortado en rodajas Harina de pescado para freir Aceite de oliva bien caliente sal limón
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viernes, 19 de octubre de 2012

CAZÓN CON GUISANTES AL PAN FRITO

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INGREDIENTES 1,25 Kgrs de cazón cortado en rodajas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 3 tomates grandes 500 grs de guisantes finos ...
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viernes, 12 de octubre de 2012

PESCADO EN SOBREUSA

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La sobreusa es una salsa que se prepara rápidamente para aprovechar los restos de pescaíto frito que puedan haber sobrado de un día p...
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miércoles, 19 de septiembre de 2012

ANCHOAS RELLENAS DE PAVO

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INGREDIENTES por ración 6 anchoas o boquerones 3 lonchas de jamón de pavo 3 biscotes tostados aceite de oliva tomate frito sal ce...
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martes, 18 de septiembre de 2012

SINFONÍA DE SARDINAS

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INGREDIENTES 1, 5 Kgrs de sardinas muy frescas 2  tomates del tiempo en rodajas ..una plancha bien caliente..! y..nada más
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lunes, 27 de agosto de 2012

CORVINA AL HORNO

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CORVINA Su alargado cuerpo, con la aleta de la cola recta, es casi todo un gris o marrón plateados, que va volviéndose un poco más clar...
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sábado, 25 de agosto de 2012

CABALLA EN ESCABECHE

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INGREDIENTES por plato 1 lomo de caballa desespinado y limpio 1 cebolla 4 dientes de ajo enteros 2 hojas de laurel pimienta  sal ...
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jueves, 23 de agosto de 2012

CABALLA EN ENSALADA

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INGREDIENTES por plato 1 Caballa limpia, abierta por la mitad y desespinada cuidadosamente . 2 patatas cocidas y troceadas 1 tomate g...
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sábado, 18 de agosto de 2012

MEDALLONES DE MERLUZA A LA NARANJA

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INGREDIENTES 4 medallones de merluza sin piel 1 naranja cortada en rodajas 1 zumo de una  o dos naranjas 2 cebollas cortadas en julia...
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miércoles, 15 de agosto de 2012

LOMOS DE MERLUZA A LA JARDINERA

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INGREDIENTES para 4 platos 8 lomos de merluza 3 patatas grandes cortadas en rodajas finas 3 cebollas cortadas en aros 2 latas de gu...
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sábado, 21 de julio de 2012

LISA RELLENA AL HORNO

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LISA También se le conoce como Mugil. Engloba varias especies muy difíciles de distinguir entre sí. Tiene una coloración gris con tono...
jueves, 12 de julio de 2012

BRECAS A LA PARRILLA

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La Breca (Pagellus erythrinus) es un pez de la familia de los espáridos , muy común en el mar Mediterráneo  y en la Bahía de Cádiz. U...
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sábado, 7 de julio de 2012

LOMOS DE JURELES FRITOS CON VERDURITAS

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  JUREL El Jurel es un pez azul distribuido ampliamente por el   Atlántico Norte   desde   Senegal   hasta Islandia , y por todo el   Me...
jueves, 5 de julio de 2012

CHOCOS SUCIOS A LA PLANCHA CON VINAGRETA

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CHOCOS Los chocos son una variedad de moluscos cefalópodos como la sepia y la jibia. Este plato es típicamente gaditano .  Se cocin...
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