HUEVOS FRITOS CON SARDINAS ARENQUES

 

INGREDIENTES
2 huevos
2 sardinas arenques
aceite de oliva
perejil
sal
y freir todo..!!

HUEVOS FRITOS BIEN ACOMPAÑADOS

INGREDIENTES

400 grs de patatas cortadas al bastón
2 huevos
2 pimientos
1/2 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
sal

ALITAS DE POLLO FRITAS CON AJOS

INGREDIENTES
1 Kgr de alitas de pollo
6 dientes de ajo
2 patatas
perejil
sal
aceite de oliva

POLLO CON CIRUELAS Y ROMERO

INGREDIENTES
1 pollo entero , limpio y troceado.

12 ciruelas pasas sin hueso

2 ramitas de romero fresco

1 cucharadita de tomillo

2 cebollas

3 dientes de ajo laminados

1 diente de ajo entero

1 hoja de laurel

1 vasito de vino  ( en este caso Amontillado)

sal 

Aceite de oliva virgén 

ELABORACIÓN

Poner una hora antes, al menos, las ciruelas pasas en un vaso con el vino a remojo.

En una cazuela con un poco de aceite , poner a dorar los trozos de pollo con el diente de ajo , el laurel y las ramitas de  romero.

Cuando esten dorados añadir las cebollas cortadas muy pequeñitas. el tomillo y los dientes de ajo laminados .

Cocinar durante unos 45 minutos a fuego suave para que el pollo vaya soltando su jugo.

Añadir las ciruelas pasas con el vino y cocinar 5 minutos más.

Servir ..!!

PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON CREMA DE CEBOLLA AL QUESO AZUL

INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1pimiento verde
75 grs de queso azul
1 cuharada de mayonesa
1 patata
sal
 pimienta negra en polvo
Aceite de oliva

ELABORACIÓN
En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva poner a sofreír a fuego muy suave la cebolla y el pimiento cortados en cuadradillos pequeños.
Una vez bien sofrito todo y blandos, agregar un trozo grande del queso azul, y seguir cocinando , removiendo todo hasta que se disuelva el queso y añadir una cucharada de mayonesa.
Apartar del fuego.
Freir una patata cortada al baston en aceite bien caliente.
Poner la pechuga a la plancha y dorarla bien por los dos lados.
Servir la pechuga acompañada de la crema de cebollas y de las patatas al bastón.

PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON HUEVO Y PATATAS AL BASTÓN

INGREDIENTES
250 grs de pechuga de pollo
1 huevo
400 grs de patatas
3 dientes de ajo
1 limón
pan rallado
sal
aceite de oliva
perejil

ELABORACIÓN
Adobar las pechugas de pollo con  laminas de ajo y  el zumo de limón y dejarla durante una hora al menos que se mezclen los sabores,
Batir el huevo en un plato.
Mojar las pechugas en el huevo batido y luego en pan rallado.
Freir en una sarten en abundante  aceite muy caliente hasta que se doren.
Acompañar con un huevo frito y las patatas  cortadas en baston y fritas.
Es un plato de  muy simple elaboración......pero apetitoso..!!

POLLO AL VINO BLANCO

INGREDIENTES
200 grs de pollo por persona
1 cebolla
5 dientes de ajo
harina
sal
pimienta
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
300 grs de patatas
caldo de pollo

ELABORACIÓN
Limpiar y trocear el pollo.Salpimentar
En una sarten y con 4 cucharadas de aceite  poner el pollo a dorar.
Sacar el pollo de la sarten cuando este bien doradito.
En la misma sartén poner a dorar la cebolla y los dientes ajo, cuando esten bien cocinados añadir dos cucharadas de harina y cocinar hasta que este bien tostada la harina y sin que llegue a quemarse.
Añadir entonces el vaso de vino  y el caldo.
Volver a meter los trozos de pollo y cocinar durante unos 30 minutos.
Acompañar el plato con unas patatas cocidas .

MUSLO DE PATO A LA NARANJA

INGREDIENTES
( para 1 persona )
1 muslo de pato
2 naranjas
1vasito de brandy
1 zanahoria
1 cebolla
romero
sal
mantequilla
1 pizca  de cúrcuma
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
Dejar en maceración durante unas horas el muslo de pato con el zumo de una naranja , un vasito de brandy ,una pizca de cúrcuma ,  la hoja de laurel y abundante romero, en un cuenco.
En una sartén con un buen trozo de mantequilla  , calentar y poner la cebolla cortada en julianas y la zanahoria en rodajas  , a fuego muy lento.
Cuando estén sofritas , escurrir el muslo de pato , ponerlo en la sartén  y dorarlo por ambas caras a fuego mas rápido.
Cuando el muslo esté dorado , verter el liquido de la maceración y dejarlo cocinar a fuego muy bajo durante una hora .
Al final de la cocción poner en la sartén unos gajos de naranja.
Apartar y servir .

MUSLOS DE POLLO RELLENOS DE JAMÓN CON CREMA DE CALABACÍN.

INGREDIENTES
2 muslos de pollo
150 grs de jamón iberico
1 cebolla
2 calabacines
3 patatas
4 quesitos de filadelfia
sal
pimienta
aceite de oliva


ELABORACIÓN
Se deshuesan los muslos  de pollo y se abren, colocandoles encima unas lonchas de jamón , se vuelven a cerrar, se salpimentan y se atan con una cuerdecilla , cocinandolos con unas cucharadas de aceite de oliva y cebolla muy picada.
La crema de calabacin se hace cociendo los  calabacines y las patatas y una vez cocidas se le añade queso de filadelfia y se tritura todo.