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domingo, 18 de mayo de 2014

ENSALADA DE MAYO



INGREDIENTES
2 patatas cocidas y troceadas
1 lata de esparragos blancos
mejillones cocidos
1 kiwi en rodajas
cebolla picada
1 lata de melva
 aceite de olivavirgen
sal
perejil
1 huevo duro en rodajas

viernes, 7 de marzo de 2014

PIRIÑACA CON LOMITOS DE CABALLAS

 

INGREDIENTES

3 tomates cortados en cuadraditos
2 pimientos verdes cortados en cuadraditos
2 cebolas picadas muy finas
2 latas de caballas en acite de oliva sin el aceite
aceite de oliva virgen
1 chorrito de vinagre de jerez
sal
perejil

domingo, 8 de diciembre de 2013

lunes, 11 de noviembre de 2013

ENSALADA TEMPLADA DE QUESO RULO DE CABRA Y TOMATE


INGREDIENTES

1 tomate RAF cortado en gajos
4 rodajas gruesas de queso rulo de cabra pasadas por la plancha
aceitunas sin hueso
aceite de oliva virgen extra
sal


domingo, 8 de septiembre de 2013

SARDINITAS CON PIRIÑACA



INGREDIENTES

1/2 cebolla morada picada en cuadraditos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate de pera en cuadraditos
1 lata de sardinitas en aceite de oliva
una gotas de vinagre de jerez
el aceite de las sardinitas

lunes, 12 de agosto de 2013

martes, 26 de febrero de 2013

ESTRELLA DE TOMATES


INGREDIENTES 
tomates tipo Kraft cortados en gajos
calabacin en rodajas
1 huevo duro en gajos
aceitunas sin hueso
zanahoria en tiras
Aceite de oliva virgen
sal

miércoles, 10 de octubre de 2012

ENSALADA DE OLIVAS



INGREDIENTES
1 lata de aceitunas negras sin hueso
1 lata de aceitunas rellenas de pimientos rojos
100 grs de queso manchego cortado en cuadraditos
1 zanahoria cortada en cuadradillos muy pequeños
1 cucharada de alcaparras
1 cebolla cortada en julianas
1 cucharadita de orégano
1 pizca de pimentón rojo dulce
1 pizca de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1 cucharada de miel de romero

ELABORACIÓN
Verter todos los ingredientes en un bol , remover bien y dejar marinar durante un par de horas antes de servir

sábado, 22 de septiembre de 2012

ENSALADA TROPICAL



INGREDIENTES
para 4 raciones

3 colas de shurimi alangostado
3 aguacates
1 bote de tronquitos de Brasil
lechuga
mojama de atún cortada en lonchas
salsa rosa

viernes, 24 de agosto de 2012

ENSALADA CAPRICHOSA







INGREDIENTES

4 patatas cocidas y troceadas
2 huevos duros cortados en rodajas
1 lata de atún en aceite de oliva
1 lata de anchoas del Cantábrico
1 lata de mélva en aceite de oliva
1 manojo de perejil cortado
hojas de albahaca fresca
El aceite de las anchoas

MELVA
La melva es un pescado de cuerpo robusto, alargado, y redondeado, con el hocico corto. Su piel es muy dura y fuerte, con muy pocas escamas. Su dorso es de color azulado, con los flancos y vientre plateados. Puede alcanzar los 50 cm. y un peso de 1,5 kg. Cuando no alcanza los 600 g se denomina canutera.

El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. Tienen una textura compacta, con un sabor y un aroma muy característicos completamente diferentes al resto de los túnidos.

Como todos los pescados azules la melva es un alimento muy saludable y de elevado valor nutricional, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, típicamente mediterránea.

lunes, 28 de mayo de 2012

SALPICÓN DE GAMBAS EN LECHO DE CEBOLLAS Y PEREJIL



INGREDIENTES
1 1/2 docena de gambas cocidas y peladas
2 cebollas cortadas en rodajas medianas
1 manojo grande de perejil, limpio y troceado
Aceite de oliva virgen extra regado de forma abundante
sal 

domingo, 20 de mayo de 2012

ENSALADA DE PRIMAVERA






INGREDIENTES
6 patatas grandes peladas, cocidas y cortadas en trozos grandes
3 espárragos blancos
1 lata de pimientos rojos asados con su jugo
1 cebolla cortada en tiras medianas
2 cebollinos cortados en tiras
3 huevos duros cortados en discos
1 lata de atun en aceite de oliva con su jugo
sal
1 pizca de Vinagre de Jerez ( pero solo una pizca )
Aceite de oliva Virgen Extra

domingo, 8 de enero de 2012

ENSALADA DE MEJILLONES



INGREDIENTES
12 mejillones cocidos , separados de las valvas y rociados con limón
1 cebolla  mediana cortada en cuadraditos
perejil picado
aceite de olva virgén extra
sal
limón

miércoles, 4 de enero de 2012

TIMBAL DE MEJILLONES EN VINAGRETA



INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
 12 mejillones cocidos y separados de las valvas
 1 pimiento verde
 2 tomates
 1/2 cebolla
aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
sal
Todas las verduras cortadas muy pequeñitas
Aliñar con aceite , vinagre y sal

lunes, 19 de diciembre de 2011

ENSALADA GRIEGA


INGREDIENTES
2 cogollos de lechuga limpios y cortados por la mitad.
3 tomates cherry cortados en dos
4 aceitunas negras sin hueso
4 trozos de queso griego ( puede ser cualquier otro queso tierno de cabra )
aceite de oliva para regar por encima los cogollos y el queso
sal
oregano para añadir un poco en el queso
vinagre... opcional...unas gotas sobre los cogollos 

viernes, 16 de diciembre de 2011

PAPAS Y MEJILLONES


INGREDIENTES
por ración
4 patatas cocidas y cortadas en gajos gruesos
1 cebolla cortada en tiras grandes
perejil
aceite de oliva
1 lata de mejillones en escabeche
sal

martes, 15 de noviembre de 2011

TOMATE RAF CON QUESO Y SALMÓN


INGREDIENTES
por ración
2 tomates RAF abiertos en estrella
50 grs de queso de cabra cortado en cuadraditos
50 grs de salmón ahumado cortado en tiras pequeñas
1 cucharadita de eneldo espolvoreada por encima
sal
Aceite de oliva

jueves, 3 de noviembre de 2011

SALPICÓN DE VERDURAS Y MARISCOS



INGREDIENTES
1 kgrs de mejillones cocidos
2 latas de langostillos
1 lata de pimientos rojos asados
2 pimientos verde cortado en cuadraditos
1 cebolla muy picada
perejil
sal
aceite de oliva virgen
vinagre de jerez
limón


miércoles, 12 de octubre de 2011

ENSALADA DE VERANO




INGREDIENTES
1 kgr  de patatas cocidas y cortadas en tacos grandes
2  latas de melva  ó de atun en aceite
3 huevos duros cortados en gajos
perejil
sal
Aceite de oliva virgén extra

miércoles, 27 de julio de 2011

ALIÑO MARINERO




INGREDIENTES
200 grs de langostinos cocidos y pelados
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
aceitunas megras
sal
 aceite de oliva virgen
vinagre de Jerez
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