QUESO RULO DE CABRA CON ANCHOAS Y DÁTILES

INGREDIENTES
por ración
1 rodaja de queso rulo de cabra
4 anchoas en aceite
2 dátiles deshuesados
aceite de oliva virgén

VERDURAS AL AJILLO

INGREDIENTES

1 kgrs  de coliflor

200 grs de zanahorias 

200 grs de patatas

aceite de oliva virgen

sal

5 dientes de ajo

ELABORACIÓN

 En una olla poner a cocer la coliflor cortada en varios trozos y con sus tallos cortados en trozos pequeños, así como las zanahorias en rodajas, y las patatas en rodajas gruesas , salar y aproximadamente durante unos quince minutos, comprobar si están ya tiernas.

Preparar un sofrito con los ajos cortados en laminas y cocinar hasta que estén dorados.

Servir las verduras en una fuente y verter por encima el sofrito de ajos.

Servir .. y Listo..!!

QUESO RULO DE CABRA CON MEMBRILLO, ARANDANOS Y MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES
1 rodaja de queso rulo de cabra
1 porción de carne de membrillo
2  cucharadas de mermelada de arandanos
1 cucharadita de miel de caña de azúcar
1 ramita de  hierbabuena

ALUBIAS GRANDES ESTOFADAS CON CHORIZO

INGREDIENTES
200 grs de alubias grandes
2 cebollas medianas
1 hoja de laurel
1 chorizo  Jabuguito cortado en cuadraditos
1 cabeza de ajo
sal

2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de pimentón dulce

1 pimiento verde

ELABORACIÓN

Poner las alubias en remojo en agua fría la noche anterior.

En una olla rápida ponemos las alubias con la cebolla cortada en trozo grandes, la cabeza de ajo. el laurel y el chorizo .

Cubrimos todo de agua fria y la cocemos durante unos 10 minutos.

Se pasan a una cazuela  y se le añade un sofrito de pimiento y cebolla con incorporacion final de pimentón.

Se cocina todo otros diez minutos ....y Listo.!!

PECHUGA DE POLLO EMPANADA CON HUEVO Y PATATAS AL BASTÓN

INGREDIENTES
250 grs de pechuga de pollo
1 huevo
400 grs de patatas
3 dientes de ajo
1 limón
pan rallado
sal
aceite de oliva
perejil

ELABORACIÓN
Adobar las pechugas de pollo con  laminas de ajo y  el zumo de limón y dejarla durante una hora al menos que se mezclen los sabores,
Batir el huevo en un plato.
Mojar las pechugas en el huevo batido y luego en pan rallado.
Freir en una sarten en abundante  aceite muy caliente hasta que se doren.
Acompañar con un huevo frito y las patatas  cortadas en baston y fritas.
Es un plato de  muy simple elaboración......pero apetitoso..!!

GARBANZOS CON CHIPIRONES

    

INGREDIENTES
400 grs de garbanzos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce
3 rebanadas de pan
500 grs de chipirones
sal
aceite de oliva

ELABORACIÓN
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
En una olla express poner a cocer los garbanzos cubiertos de agua durante 20 minutos.
Aparte en una sartén pochar la cebola y los dientes de ajo.
Cuando esten pochados , apartarlos y en la misma sartén freir las rebanadas de pan.
En un mortero majar la cebolla y el ajo que habiamos apartado junto al pan ya frito
y dos cucharadas de pimenton dulce .
Añadir en el mortero un poco de agua y majar todo hasta que quede una crema homogenea.
Verter esta crema en la olla de los garbanzos
En la misma sartén donde hicimos el sofrito poner los chipirones a dorar con dos
cucharadas de aceite y cuando esten dorados añadir tambien a la olla de los garbanzos.
Cocinar todo durante diez minutos ...y Listo..!!

ENSALADA DE VERANO

INGREDIENTES
1 kgr  de patatas cocidas y cortadas en tacos grandes
2  latas de melva  ó de atun en aceite
3 huevos duros cortados en gajos
perejil
sal
Aceite de oliva virgén extra

SALMONETES CON TOMATE Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES
 500 grs de salmonetes frescos  medianos
 300 grs de tomate RAF
150 grs de queso de cabra curado
sal gruesa
Aceite de oliva virgen

ELABORACION
Limpiar los salmonetes sin quitarles las escamas y salarlos .
Ponerlos en una plancha previamente calentada a fuego intenso hasta que se doren por ambos lados.
Servir en una fuente con tomate RAF cortado en rodajas  regadas con aceite de oliva  , sal  y  queso de cabra pasado por el rayador.

DELICIAS DE GULAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de delicias de gula...
y....apetito ...

deliciosa combinación...!!

GUISO DE PESCADO CON GUISANTES

     

INGREDIENTES

1 Kgr de marrajo , cazón , rape ó merluza

5 dientes de ajo

1 manojo de perejil

5 cucharadas de tomate frito

2 cucharaditas de pimentón dulce

1/2 vasito de Vino Blanco

aceite de oliva

sal

200 grs de guisantes

caldo de pescado

ELABORACIÓN

En una cacerola grande poner aceite y sofreir los ajos picados menuditos junto con el perejil tambien picado.

Cuando esten dorados los ajos, añadir el pimentón y tostarlo un poco , añadiendo enseguida las 5 cucharadas de tomate frito y el vino.

Añadir los guisantes previamente cocidos en agua  hirviendo con sal  durante 9 minutos.

Meter entonces en la cacerola el  pescado limpio y troceado y cubrir de caldo de pescado.

Cocinar durante 15 minutos ... y Listo..!!