LOMOS DE SARDINAS AROMATIZADOS AL TOMILLO

INGREDIENTES
1 Kgr de sardinas frescas
dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
tomillo fresco

ELABORACIÓN
Limpiar bien las sardinas retirando las visceras, espina , cabeza y cola.
En una sartén verter dos cucharadas de aceite y poner las sardinas junto al tomillo.
Cocinar a fuego medio duarnte dos minutos por cada lado de las sardinas.

ARROZ CON CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES
1,700 grs de calamares
400 grs de arroz
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
3 cebollas
4 cucharadas grandes de tomate frito
sal
Aceite de oliva virgen
1 vaso de vino blanco o de Manzanilla

ELABORACIÓN
Limpiar bien los calamares  y cortar en trozo  los tentaculos y aletas.
Dad la vuelta a los calamares  y rellenar con el troceado que hemos hecho y ponerle un palillo en el extremo.
Sofreir las cebollas cortadas en cuadraditos junto a los pimientos y cuando esten listos añadir el tomate frito.Añadir la sal.
Verter el arroz sobre el sofrito y el agua ( aprox 3veces mas que el arroz).
Poner a fuego fuerte durante 8 minutos  y entonces añadir los calamares y bajar a fuego medio y seguir cocinado durante otros diez minutos.
A la hora de servir, sacar los calamares, cortarlos en rodajas y ponerlos encima del arroz.

CAZUELA DE PAPAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

patatas cocidas y troceadas
perejil
atun en conserva
Aceite de oliva virgen extra
sal

BERBERECHOS AL LIMÓN

INGREDIENTES
500 grs de berberechos
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
1 limón cortado en rodajas

ELABORACIÓN
Dejar en un bol con agua y sal los berberechos durante unas horas y cambiarle el agua varias veces para que suelten la arena
En una sartén verter el aceite y llevar a fuego fuerte , introducir los berberechos.
Cuando se empiecen a abrir volcar las rodajas de limón y dejar cocinar un minuto más.
Apartar del fuego y servir..!!

HUEVO CON AROS DE CEBOLLAS CRUJIENTES

INGREDIENTES
huevos
cebollas cortadas en aro
harina para enharinar ligeramente los aros de cebollas
Aceite de oliva para freir
sal

CHIRLAS CON ARROZ

INGREDIENTES
para 4 personas
250 grs de arroz
750 grs de chirlas
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
aceite de oliva virgen extra
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de azafrán
sal

ELABORACIÓN
En una paellera poner a calentar unas cinco cucharadas de aceite con los dientes de ajo tronzados y una vez caliente poner abundante perejil cortado en trocitos  e incorporar las almejas chirlas.
Una vez se hayan abierto poner la curcuma y el azafran.
Agregar el arroz, sal  y 2, 5 veces de  agua  , llevar a fuego fuerte y al cabo de unos 18 minutos apartar y de jar reposar antes de servir

RODAJAS DE SOLOMILLO ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES
2 solomillos de cerdo
4 cebollas grandes
aceite de oliva virgen extra
1 Kgr de patatas
sal

ELABORACIÓN
En una sartén grande poner a calentar un vasito de aceite  y agregar las cebollas cortadas en juliana.
Cocinar a fuego muy suave , aproximadamente  30 min, hasta que esten tiernas las cebollas.
Sacar  y escurrir las cebollas de la sartén y en ese mismo aceite colocar las rodajas de los solomillos y a fuego fuerte cocinarlos hasta que esten bien dorados.
Colocar en una fuente las cebollas cocinadas y poner encima las rodajas de solomillo.
Acompañar con unas patatas fritas  al bastón.

ARROZ CON GALERAS

INGREDIENTES
400 grs de arroz tipo largo
500 grs de galeras
2 tomates rallados
1 pizca de ñora molida
3 dientes de ajo
azafrán
aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN
En una paellera con un poco de aceite sofreir a fuego fuerte las galeras, añadir los ajos, el tomate rallado, las ñoras molidas, y el azafrán y cocinar durante unos tres minutos.
Añadir el arroz y rehogar durante un minuto.
Añadir aproximadamente 1 l de agua caliente y cocinar durante unos 20 minutos
Apartar del fuego y dejar reposar unos cibco minutos antes de servir

BAILA AL HORNO

 INGREDIENTES
6 bailas
2,5 kg. de patatas
4  cebollas grandes
6 dientes de ajo en láminas

 pimentón
Pan rallado
Perejil
Sal
Aceite
1 vasito de Vino blanco

ELABORACIÓN
Cortar las patatas y las cebollas en rodajas y aros y cocer con un poco de agua durante 15 minutos.
Añadir las bailas limpias
Cubrir con la mezcla picada de: pan rallado, pimentón, perejil, sal y ajos.
Rociar de aceite a mano y de vino. Hornear 10 minutos a 180° y servir.

LIMONADA CASERA A LA MENTA

INGREDIENTES

para 1,5 litros
El zumo de 8 limones medianos
8 rodajas de limón
6 ramitas de menta
cubitos de hielo
Agua fría para completar el 1, 5 l
azúcar o miel para endulzar, al gusto, esto es opcional. yo no le pongo