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domingo, 22 de enero de 2012

HUEVOS RELLENOS DE GUACAMOLE Y GAMBAS



INGREDIENTES
1  cebolla
1 tomate
2 aguacates medianos
cilantro
2 limones (el jugo)
sal al gusto
Aceite de oliva
3 huevos duros pelados y , cortados por la mitad y vaciados de la yema
12 gambas cocidas y peladas
1 ramita de perejil


ELABORACIÓN
Para preparar el guacamole :
Picar la cebolla en finos cubitos, la pones en un recipiente, le esparces el jugo de los dos limones encima y agregas sal segun tu gusto.
Picas un tomate en cubitos pequeños y se lo agregas a la cebolla junto con el cilantro
Agregar una pizca de azúcar
Pelar y rebanar los aguacates ayudandose de una cuchara
Agregar al recipiente con los demas ingredientes y revolver bien y machacar con un tenedor.
Vaciar los huevos de las yemas y rellenar con el guacamole preparado.
Cocer las gambas, pelarlas y situarlas encima del relleno de guacamole
Regar todo con un chorrito de aceite de oliva
Servir acompañando de las yemas de huevo trituradas con ayuda del tenedor y adornar con perejil

4 comentarios:

Los blogs de María dijo...

Si que tienen que estar ricos estos huevos

CocinArte dijo...

Me encanta la combinación, me guardo la receta!!

Núria

Bárbara - Comer De Todo dijo...

M encanta todo lo que lleva la receta! así que el plato debe estar de lujo!
Un beso!

Anita. dijo...

qué rico plato, se ve delicioso y la mezcla del guacamole con las gambas me parece una idea fantástica,
un saludo,
wwww.lacocinadeani.blogspot.com
Ani.

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