HUEVOS ESPARRAGADOS

INGREDIENTES

1 manojo de esparragos trigueros  ( aprox 300grs )

1 huevo de gallina

1 cebolla

2 dientes de ajo

comino

pimentón

pan duro del dia anterior

sal

aceite de oliva

ELABORACIÓN

Se limpian y se  cortan los esparragos trigueros en trocitos de unos 3 cms y se ponen en un recipiente cubiertos de agua durante unas horas , cambiandole el agua con frecuencia , para quitarle el amargor.

Se pica la cebolla y se pone a pochar junto a los dientes de ajo en una sartén con dos cucharadas de aceite y cuando esten doradas se sacan y se ponen tambien a freir el pan duro.Se pone en el vaso de la Turmix la cebolla , los dientes de ajo y el pan frito y se le agrega el pimenton y el comino .

Se bate todo con un poquito de agua y una vez listo  se agrega esta mezcla a la sartén junto con los esparragos y se cocina todo durante unos quince minutos hasta que veais tiernos los esparragos.

Al final se agrega un huevo y se cuece encima.

Servir y listo!!... Buen Provecho...!!!