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sábado, 26 de febrero de 2011

ARROZ A LA CÚRCUMA CON VERDURAS Y MARISCOS



INGREDIENTES
350 grs de arroz bomba
150 grs de brocolí
12 langostinos
12 mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos del piquillo asados
1 cucharada de cúrcuma
1 vasito de vino blanco
sal
aceite

ELABORACIÓN
Poner en una olla agua con sal y calentar hasta que hierva a borbotones , introducir el brocolí y cocer durante 5 minutos , sacar el brocolí y guardar el caldo de cocción.
Cocer los langostinos y pelarlos.
Cocer los mejillones con un poco de agua y un vaso de vino blanco. Apartar los mejillones una vez cocidos y sacarlos de las cascaras. Reservar el caldo de cocción .
En una paellera sofreir los dientes de ajo y la cebolla . Una vez sofritos añadir los pimientos cortados en cuadraditos.
Añadir al sofrito la cucharada de cúrcuma.
Enseguida añadir el arroz y sofreir un poco.
Ponerle el caldo de coccion de los mejillones y del brocolí , aprox. 3 partes de caldo por parte de arroz.
Cocinar durante 20 minutos. A mitad de cocción  introducir los langostinos y los mejillones.
Servir acompañado del brocolí.

1 comentario:

Lola Nolilolilo dijo...

Me encanta....el arroz está bueno, lo hagas con lo que lo hagas...una cosa, el arroz bomba es muy caro...te aconsejo, si quieres claro, que uses el arroz redondo, que además sólo necesita el doble de caldo/agua...y te da un resultado muy similar, de verdad...:-)

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